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自制陕北排骨大烩菜
自制陕北排骨大烩菜

自制陕北排骨大烩菜

准备时间:3分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2019.04.08 02:32

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒 :适量
  • 十三香 :适量
  • 老抽 :适量
  • 适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 青椒适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将买回来的猪肥肉炼油,多一些,但是火要小,不然油渣糊了做出来的菜都有一股味
  • 第二步
    2. 排骨买的时候已经剁了,自己再看看有没有过大的块,切开之,然后焯水去浮沫,捞起沥干
  • 第三步
    3. 把锅里炼的猪油热,然后放沥干水的排骨进去中火炸,炸的时候注意翻动,别炸糊了,炸至微焦
  • 第四步
    4. 排骨炸的差不多了,再把大蒜切碎,姜切碎,以及干椒,花椒一起放入锅里香,然后加两勺盐,一匙十三香,适量老抽上色,少许醋。
  • 第五步
    5. 提前把土豆切块,菜切丝,放入锅里,加开水直到没过所有菜,转小火盖锅盖20分钟,水要稍多些以免
  • 第六步
    6. 放入提前泡软的条,青椒,再十分钟
  • 第七步
    7. 放盐调味,鸡精,收汁关火出锅

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