油酥葱饼

准备时间:7分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.31 07:31

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主料

• 鸡蛋 ：两个
• 面粉 ：半斤
• 葱 ：一大段

辅料

• 胡椒面 ：适量
• 盐 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打散，加入一半水。用这个和面，一点一点的往里加，把面活的差不多了醒二十分钟。擀成薄饼状。
• 第二步
  2. 把薄面饼卷起成筒，擀平，反复多次，这样的饼容易起酥。
• 第三步
  3. 小碗放适量熟油，芝麻，盐，胡椒粉，大量葱末，拌匀
• 第四步
  4. 刚刚的葱撒到大饼上，抹匀
• 第五步
  5. 再次卷成筒，切成大小合适的记子。记子两头向相反方向旋转，压扁。
• 第六步
  6. 再次擀平，成小饼
• 第七步
  7. 锅底抹油，八成热时下锅煎。油不要太多，因为饼里已经有油了。煎的时候多在锅里旋转饼容易不煎糊。两面金黄就可以出锅啦！

烹饪技巧

• 准备两种油，一种熟的（以前煎炸过东西留下的就行），一种生的。

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