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快手糖醋里脊
快手糖醋里脊

快手糖醋里脊

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.04 03:52

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主料

  • 里脊肉 :6两

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 料酒 :适量
  • 五香粉、盐、玉米淀粉 :适量
  • 糖醋汁(盐、白糖、醋、料酒、生抽、水淀粉) :适量
  • 葱、姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊切片,约0.5cm厚的方片即可,大小随个人喜好。
  • 第二步
    2. 里脊肉片放入料理碗里,打入一个鸡蛋,加少许五香粉、料、盐,淀粉可多些(根据肉量,淀粉放3匙左右即可,也可用面粉替代),反复抓匀。
  • 第三步
    3. 起油锅,油热八成有微冒烟时,下入肉片。保持中火,肉片炸至金黄色。捞出。关火晾晾油。
  • 第四步
    4. 油锅降温的同时,调糖醋汁(糖、醋、盐、生抽少许、料、水淀粉),切葱末放入调汁里。
  • 第五步
    5. 重开火,油温六成热时再倒入肉片略煎炸12分钟即可捞出锅。此时,刷干净锅,倒入少许油,加热四成热时,倒入调味汁,中小火2分钟,汁咕嘟收一收就关火,立马浇汁在炸好的肉片上,全部完成咯,总共15分钟不到哈!

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