自制炸酱面(郫县豆瓣酱)

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2019.03.04 04:18

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主料

• 瘦肉或肥肉较少的花肉 ：随意
• 洋葱 ：一个
• 土豆(最主要) ：随意
• 郫县豆瓣酱 ：酌情多加
• 蒜 ：一头到一头半
• 意面 ：随意

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 两瓣蒜拍碎，切末，肉切丁，洋葱切丁，土豆切丁剩，下的所有蒜拦腰截断成两半。土豆丁加入沸水中煮四分钟，捞出。锅内加油，多加些，烧热，加入蒜末之后马上加郫县豆瓣酱多加些，炸一会儿到发现豆瓣酱里的辣椒有变酥的趋势。加肉丁炒变色，加少量生抽，炒一会儿加土豆丁，洋葱丁，炒一会儿，上色后加入被切成一半一半的蒜。接着炒。炒到感觉行了就停火，一般不用调味，
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• 第二步
  2. 意面按说明煮好。差不多十一二分钟。煮时水中加些盐。煮好后加做好的酱，吃。

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