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自制香蕉软饼干
自制香蕉软饼干

自制香蕉软饼干

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2019.04.06 01:41

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主料

  • 低粉 :100
  • 黄油60
  • 糖粉 :35
  • 蛋黄 :1个
  • 中等香蕉 :1个

辅料

  • 小苏打 :1.25ml
  • 白兰地 :15ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 香蕉去皮,放入小锅,捣烂成泥,中火加热至沸腾,不断搅,转小火,熬成香蕉酱。
  • 第二步
    2. 黃油小块,软化后,加糖,打发1m,加入蛋黄,打发30s。
  • 第三步
    3. 冷却后的香蕉酱放入2中,搅打均匀,黄油呈蓬松状。倒入白兰地。
  • 第四步
    4. 低、小苏打混合筛入黄油中,橡皮刮刀翻均匀,成面团,放冰箱冷藏30m左右。
  • 第五步
    5. 冷藏后的面团捏成长方柱,油纸包好放冰箱冷冻30~40m。
  • 第六步
    6. 冻好的面团取出切片,0.5cm厚。
  • 第七步
    7. 饼干切片放入预热190度的烤箱中,10~12分钟。

烹饪技巧

  • 香蕉酱不能太稀;严格控制烘焙温度与时间

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