青椒滑牛柳-无添加，少油腻更健康

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.19 07:36

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主料

• 牛柳一块（里脊、臀肉也可以） ：一块
• 青椒 ：1个
• 长尖椒 ：1个
• 生姜沫 ：一撮
• 大蒜沫 ：一点点
• 洋葱 ：半个
• 鸡蛋清 ：2个
• 水淀粉 ：一撮
• 黑胡椒 ：一撮
• 生抽 ：4勺
• 耗油 ：2勺

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛柳切条（与牛肉纹路相交叉切条），放入小碗，倒入2汤勺料酒、2个蛋清、盐一点点、水淀粉、黑胡椒一撮，用手不断捏柔10分钟，放在一边腌制青椒和尖椒（辣添味）切条、洋葱切条
• 第二步
  2. 热锅下油（大概3汤勺，不要太多），放入姜沫、大蒜沫爆香，迅速放入牛柳，大火爆炒2分钟就出锅。
• 第三步
  3. 另起锅放少许油，放入洋葱炒软放入青椒，最后放入牛柳（记住放入牛柳后动作要块），放入调好的酱汁（4勺生抽、2勺耗油、一点点白糖），大火爆炒一分钟就可以出锅了~！
• 第四步
  4. 牛肉要嫩记住几点就基本没问题了哦！：1、尽量买里脊、牛柳等部位 2、用蛋清、淀粉事先腌制捏捏柔柔（如果有时间和精力，切牛肉后可以拍打牛肉一段时间） 3、大火爆炒，时间要短，不然就老了

烹饪技巧

• Cecilia建议大家：有时间就尽量在家做菜哦！不但能够培养家庭温馨的氛围，表达对爱人的爱意，也对自己的健康有保障，外面的东西吃多了总是不放心呢~

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包含食材

• 牛里脊肉
• 青椒

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