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板栗烧鸭肉
板栗烧鸭肉

板栗烧鸭肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.07.08 03:36

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主料

  • 鸭胸肉 :300
  • 板栗10颗

辅料

  • 葱 :若干
  • 少量
  • 蒜 :一颗
  • 料酒 :一瓶盖
  • 生抽 :一汤勺
  • 老抽 :几滴
  • 米醋 :几滴
  • 八角一颗
  • 花椒几颗
  • 香叶 :一片
  • 盐 :少量
  • 辣椒粉 :少许
  • 冰糖少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把锅烧热倒入花生油,五成热时倒入准备好的姜蒜,冰糖,还有八角花椒香叶,使香味散发出来。
  • 第二步
    2. 然后倒入鸭肉翻炒(翻炒之前要焯水),一会儿倒入料和生抽继续翻炒几下倒入适量开水或鸭汤
  • 第三步
    3. 然后现在下老抽调色,加入盐,还有板栗。大火烧开转小火收汁
  • 第四步
    4. 收汁前还可以试下味道然后加入所缺的调料,,,还有醋,辣椒粉。。撒上葱

烹饪技巧

  • 鸭子还是选水鸭的肉比较炒这吃比较好吃,这次的番鸭吃起来比较吃力了,如果不小心买了番鸭。。就用牛肉的方法。加入泡打粉或是小苏打粉。只是不要加多了否则要注意糖要多放了。否则会有苦味

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