自制牛肉干

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.05 07:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉泡去血水
• 第二步
  2. 将牛肉冷水下锅煮5分钟
• 第三步
  3. 牛肉放入高压锅，加入适量清水，放入葱姜和除咖喱粉冰糖以外的所有调料，压10分钟。
• 第四步
  4. 取炒锅，加入适量煮牛肉的汤，放入约20颗冰糖，熬至冰糖全部融化后放入约10克咖喱粉，倒入牛肉，翻炒至汤汁全部收干，注意不用要炒糊。
• 第五步
  5. 烤箱190°，预热好，牛肉放入烤盘，烤20分钟，10分钟的时候将牛肉翻一下，如果喜欢烤制的更干，可酌情增加烘烤时间，但要注意不要烤糊。
• 第六步
  6. 将剩余的咖喱粉撒在牛肉干上，味美可口的牛肉干就做好了。因为孩子不喜欢咖喱的味道，所以我的作品最后没撒咖喱粉。

烹饪技巧

• 煮牛肉时，加入盐的量大约是平时做牛肉汤时加入盐量的2倍，否则牛肉干的口味会偏淡。

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