日式轻乳酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 8寸圆模铺好油纸。
• 第二步
  2. 隔水软化奶酪。
• 第三步
  3. 搅拌器打匀，无颗粒。
• 第四步
  4. 先加入1个鸡蛋，打匀。
• 第五步
  5. 再加入1个蛋黄。打匀。如此反复4次。
• 第六步
  6. 加入软化的黄油、牛奶、柠檬汁、糖，打匀。
• 第七步
  7. 加入过筛的低粉、玉米粉。
• 第八步
  8. 打发蛋白和糖，糖一定要分3次以上加入。打发至这种状态。
• 第九步
  9. 蛋白液分3次加入奶酪液中。注意千万不能搅拌，用翻拌法。
• 第十步
  10. 倒入模具中，震一震。消泡。
• 第十一步
  11. 水浴法，上下火150度约60分钟。