小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

草莓奶油蛋糕卷
草莓奶油蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.06.05 10:00

  • 1519人看过
  • 9
  • 收藏

主料

  • 鸡蛋一个
  • 蛋黄 :五个
  • 低粉 :80
  • 细砂糖 :35
  • 食用油 :60
  • 牛奶80
  • 蛋清 :五个
  • 盐 :1
  • 柠檬汁 :几滴
  • 淡奶油 :50
  • 草莓数个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄跟一个全蛋打散,加35g细砂糖搅打均匀,加食用油跟牛奶拌匀,筛入低粉z字形搅拌均匀备用。
  • 第二步
    2. 蛋清加几滴柠檬汁跟盐,35g细砂糖分三次加入蛋清中打发至偏干性发泡即可,打过头可能导致蛋糕裂开不好卷。把蛋黄糊慢慢倒入打发好的蛋清中快速混合均匀,手法要像炒菜一样翻拌,放入预热好170度烤箱中层上下火烤18至20分钟即可。
  • 第三步
    3. 把烤好的蛋糕取出倒扣一会,用牙签四周转一圈,把烤盘底部轻敲两下即可脱模,待蛋糕微凉再倒扣在干净的油纸或保鲜膜上,让正面朝上。
  • 第四步
    4. 淡奶油加15或20g糖打发至硬性,在蛋糕上涂一层,底部要留两厘米间距不放奶油,铺上切好的草莓,然后慢慢卷起来。用油纸包住放冰箱冷藏半个小时即可切块。
  • 第五步
    5. 切块好的蛋糕卷,可以当美味的早餐~

烹饪技巧

  • 装蛋清的器具必须是无油无水,不然很难打发。蛋清不要打太久以防蛋糕不好卷会断裂。这个配方做出来的蛋糕卷很不错,甜度中等,可按喜好酌情增减糖量。温度可根据自家烤箱稍微调整,我用的是长帝烤箱,170度差不多。

9

收藏

分享
豆芽菜

豆芽菜

共有269个成果

TA的其他成果

自制五彩虾仁
草莓奶油蛋糕卷
美味肉炒尖椒豆腐皮
自制菠菜粉丝
怡红快绿色香味俱全,忍不住流口水啦。
拍青瓜
麻香肉酱
爱心接力  桂圆溏心蛋
查看全部
草莓奶油蛋糕卷 草莓奶油蛋糕卷
18
已被2122人参考

草莓奶油蛋糕卷大家一定都是知道的吧,就是蛋糕卷里面的一种啦。今天这个草莓味奶油蛋糕卷非常适合小女生吃哦,一定会很受欢迎。颜色非常好看。大家也可以学着制作一下看看……

包含食材