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自制姜葱炒蟹
自制姜葱炒蟹

自制姜葱炒蟹

准备时间:2分钟
烹饪时间:2分钟
发布时间:2019.05.24 03:44

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主料

  • 肉蟹两只(一斤多了) :适量

辅料

  • 葱 :一把
  • 八九片
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 开水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把蟹杀了,搞干净,一般我会用牙刷刷外壳,然后切件,大的分六份,小的分四份;葱切段备用(可以多一点,炒出来的葱吸收了蟹的味道很好吃),姜切片备用(看个人喜欢也可以多点)
  • 第二步
    2. 锅里下油热锅,油可以放多点,少了炒到后面很易炒干,把姜、葱头(绿色部分后面快起锅时再放)放进去爆香。
  • 第三步
    3. 闻到香味出来开始放蟹进去翻炒几下,铺平盖好盖略为煎一下两面(中间时间翻炒另一面,期间觉得太干可以加点热水进去)等到大部分颜色转色放盐放糖再翻炒,最后把剩余的葱段放进去,再盖上盖闷一会就可上碟了
  • 第四步
    4. 如蟹里有蟹膏,把膏挖出来可以做个鸡蛋蒸蟹膏哦!很美味香甜的哦!

烹饪技巧

  • 蟹买回来,用尖尖的刀对准底下肚子三角尖的地方捅进去,基本就可以解决它的生命了(可怜,有点残忍)

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