8寸模戚风蛋糕

准备时间:23分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.06.04 05:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 我用的糖粉，40g放蛋白里，20g放蛋黄里。
• 第二步
  2. 先打发的蛋白，打一会儿有大泡泡出来时放三分之一糖粉，再打一会儿变好多小泡泡了加第二个三分之一糖，再打到可以划出纹路了把剩下的糖放进去，继续打发到有小尖角而不弯曲时就好了，放冰箱冷藏
• 第三步
  3. 蛋黄打散，放入糖、油、奶、筛过的低粉拌匀即可
• 第四步
  4. 先挖三分之一的蛋白到蛋黄酱中拌匀，勿搅圈拌，再把混合物倒入剩余蛋白中同样方法拌匀
• 第五步
  5. 倒入模具，大力震出气泡，165度，一个小时，放烤箱的中下层
• 第六步
  6. 烤好后倒扣冷却、脱模
• 第七步
  7. 开吃！没爬得很高，但味道很好，下次再加油！

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