煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛奶泡鸭肝解冻至软
• 第二步
  2. 用厨房纸，另鸭肝干身。
• 第三步
  3. 两面撒上盐和现磨黑胡椒粉
• 第四步
  4. 中火热平底锅
• 第五步
  5. 煎鸭肝两面金黄，然后小心移到厨房纸上把油吸干，不怕油可以不用吸油。
• 第六步
  6. 酱汁制作：需要在煎鹅肝之前准备好
• 第七步
  7. 雪梨切片
• 第八步
  8. 用带把柄的不锈钢小锅，下黄油，下雪梨，煎炒变色后，下红酒和糖，小火煨软。
• 第九步
  9. 雪梨煨软后，下桑葚。
• 第十步
  10. 收汁，下盐，试味。
• 第十一步
  11. 然后再按之前说过的步骤煎鹅肝，摆好雪梨，淋上酱汁，配沙拉，新鲜的桑葚。
• 第十二步
  12. 可配切片的法棍
• 第十三步
  13. 可配菲力牛排
• 第十四步
  14. 或是这样，完成！