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自制暖心戚风蛋糕
自制暖心戚风蛋糕

自制暖心戚风蛋糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.05.24 03:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料
  • 第二步
    2. 姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒,倒入红糖,小火融化
  • 第三步
    3. 分离蛋黄蛋白(蛋白盆一定要干燥干净)
  • 第四步
    4. 红枣去皮(干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便)放入溶好红糖的姜牛奶里,在用嚼碎机打成茸,蛋黄油(我用的橄榄油,但是玉米油味道会更淡一点)打好的混合茸搅拌
  • 第五步
    5. 拌好的蛋黄液里筛入低分,调好面糊
  • 第六步
    6. 蛋白细砂糖打发至干性
  • 第七步
    7. 取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀,再倒回蛋白盆,拌匀
  • 第八步
    8. 倒入8寸活底模,轻震排气泡,入烤箱,倒数第二层,150度60分钟
  • 第九步
    9. 考好后放凉脱模

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戚风蛋糕做法 戚风蛋糕做法
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