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简易版西安「糯米凉糕」
简易版西安「糯米凉糕」

简易版西安「糯米凉糕」

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.28 08:17

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主料

  • 糯米150
  • 小米100
  • 红芸豆泥 :150
  • 红枣10颗
  • 糖(糯米用) :20
  • 糖(小米用) :15
  • 桂花适量
  • 糯米粉 :80
  • 清水 :100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米和小米分别放水里泡八小时
  • 第二步
    2. 煮一锅开水,将泡好的糯米倒入,烧开后将水倒出
  • 第三步
    3. 糯米中加入20g糖,继续小火加热搅拌至糯米熟并且成为你喜欢的软硬度,关火焖五分钟。焖的时候可以准备内里铺着保鲜膜的容器。
  • 第四步
    4. 将焖好的糯米平铺在容器底部,压紧实。我觉得用手用勺压都会粘,就用保鲜膜作为介质把糯米饭铺均匀了~
  • 第五步
    5. 铺上之前煮好的红芸豆泥,我的豆泥自己做的不太甜,所以糯米和小米都加了点糖~加多少随自己喜欢,就是太厚的话成型后切块豆泥这块容易散…
  • 第六步
    6. 然后再煮一锅开水,加入小米至水开,将水倒出,用100ml水加80g糯米粉混开,倒入小米中,加入15g糖,开小火搅拌,我喜欢小米软一点,所以后来又根据自己喜好加水多煮了10分钟,熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一点干桂花,关火焖5分钟。
  • 第七步
    7. 将熬好的小米加三分之一铺平在红芸豆泥上。将煮好的红枣平铺在小米上,加入剩下所有的小米,铺平,盖上保鲜膜,用一些硬硬的东西压一压,压紧实了最好吃。
  • 第八步
    8. 冷却后放入冰箱,一个小时后就可以拿出来切块成型啦
  • 第九步
    9. 成品~真心非常好吃

烹饪技巧

  • 欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter),定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981

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哎做菜的丹丹

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