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香浓红豆沙(简易工具做法)
香浓红豆沙(简易工具做法)

香浓红豆沙(简易工具做法)

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.04.24 07:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 从超市买的800克的小红豆,用了大概小半包而已,黄油也是超市买的,其他配料就用最普通的红糖和白糖就好了哦
  • 第二步
    2. 红豆用水泡一晚
  • 第三步
    3. 泡好的红豆入锅煮,水没过红豆一个指肚就好!在宿舍没有那么好的工具,所以一切都是最原始的,当然如果有高压锅和电压力锅也可以啦,不过个人认为普通锅文火煮出的红豆滋味更足。
  • 第四步
    4. 煮到红豆绵软,但又没有烂掉,我煮了大概一个半小时哦
  • 第五步
    5. 煮到只剩很少量的水,红豆从水面露出了,关火。把红豆倒入一个大碗。
  • 第六步
    6. 用一个大勺子,开始碾压红豆!!这一步真的超费劲!!碾到胳膊酸掉有木有!!(当然…有料理机之类高端东东的这一步就轻松了…)我喜欢吃带豆皮的,所以没有去豆皮,感觉这样的豆沙才有浓浓的红豆口感,如果完全成泥而且没有豆皮就没有自制的感觉了,岂不是像卖得一样了?
  • 第七步
    7. 热锅,放入黄油,用黄油会有奶香的味道。待黄油融化后放入红糖和白糖,糖融化后放入压好的豆泥耐心翻炒。中间可以尝一下,如果觉得不够甜可以再加,不过一定要翻搅均匀。口味因人而异,不过我喜欢中甜的
  • 第八步
    8. 翻炒大概二十分钟后就出锅啦!放入冰箱中冷藏,凉了之后会变硬,不仅可以做陷,直接吃也好好吃~

烹饪技巧

  • 如果没有黄油可以用食用油代替,想要奶香的话可以放些奶粉或者少许牛奶~

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