登录 手机九州醉

m.zhms.cn

猪脚姜
猪脚姜

猪脚姜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.26 06:41

猪脚姜又名猪脚醋,是一道广东地区传统的粤菜,主要原料是猪脚、姜、醋和一些调料,猪脚汤是女人坐月子时不可缺少的一道补品,补气补血,猪脚还有补充胶原蛋白的作用,适合适合做给生病或虚弱的人使用,今天我们就来一起学习这道猪脚姜吧。

更多详情
  • 3462人看过
  • 21
  • 收藏

主料

辅料

  • 老姜 :80

具体步骤

  • 猪脚姜的做法图解一
    第一步
    猪手先泡凉水把血水泡出。姜块去皮。
  • 猪脚姜的做法图解二
    第二步
    猪手入鍋汆烫后把杂质洗掉备用。
  • 猪脚姜的做法图解三
    第三步
    把黑醋,甜醋和清水倒入一口瓦煲里。把老姜稍微拍扁备用,和辣椒蒜头一起加入瓦煲里煮。
  • 猪脚姜的做法图解四
    第四步
    在炒锅里热一茶匙的麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时。
  • 猪脚姜的做法图解五
    第五步
    一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃喔!
  • 猪脚姜的做法图解六
    第六步
    成品图~

烹饪技巧

  • 1、醋,一定要选择添丁甜醋(推荐海天和珠江桥牌)但也有一些人习惯用黑醋,如果是黑醋,需按黑醋的酸度添加红糖调味,不然会太酸。

  • 2、姜,如果是产妇吃,就必须选择老姜,并且越老越好,因为老姜可以驱祛风寒。

  • 3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。

  • 4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生。

21

收藏

分享
夜食党

夜食党

共有472个成果

TA的其他成果

粉丝娃娃菜
锅烤香辣蒜笋牛肉
反转寿司
粉丝炒鸡蛋
巧克力冰淇淋
猪脚姜
家常扁豆炒肉
木糠杯
查看全部
猪脚姜 猪脚姜
20
已被5017人参考

猪脚姜,顾名思义这道菜最重要的食材就是猪脚了。猪脚富含非常多的营养价值,可以治疗呕吐、尿频等症状。味甘,可以健脾开胃,它其中富含了非常高的蛋白质和脂肪、钙、维生……

包含食材
发表评论需要登录

评论