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自制“蒜香骨”
自制“蒜香骨”

自制“蒜香骨”

准备时间:7分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.08 06:54

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主料

  • 肉糜 :适量
  • 莲藕 :1节
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 料酒 :1勺
  • 水淀粉 :1勺半
  • 蒜香粉 :1袋
  • 水 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉糜加料,水淀粉,鸡蛋按一个方向搅打,中途不可以反方向!上劲后,盖保鲜膜入冰箱冷藏20~30分钟
  • 第二步
    2. 莲藕洗净、切长条,宽约1个半手指,长约半个手掌。略修饰干净一点,作为“骨头”
  • 第三步
    3. 蒜香粉加少许冷水,调成糊状
  • 第四步
    4. 将肉糜裹在莲藕条外,捏成椭圆形,略压实,两头露出长度约3~4cm的莲藕条,做成“肉骨”
  • 第五步
    5. 锅内倒入食用油,略多倒些。将做好的“肉骨”入蒜香糊中挂糊,入油锅煎炸,一次不要放太多,以防相互粘连。先用中大火炸一遍定型,再用小火,慢慢炸成棕黄色
  • 第六步
    6. 炸好的“蒜香骨”沥干油,或者用厨房用纸吸去多余油,摆盘。再倒一小碟辣酱油沾食即可。

烹饪技巧

  • 肉糜一定要搅打上劲,才比较不容易松散,形状更好看。

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妹妹是个对吃的东西很挑剔的人,但她最喜欢我母亲做的这道蒜香骨,毕竟吃起来很是方便啊,肉质不会太硬,很容易咬下来,吃起来不会特别的腻,蒜香味道不算特别浓,毕竟我俩……

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