自制红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.17 09:54

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主料

• 带皮五花肉 ：适量

辅料

• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉切丁，煮5分钟，捞出用凉水冲净。
• 第二步
  2. 热锅，锅内放点点油，放入20g白砂糖，搅至糖溶化冒泡，加入50g水，倒出备用。
• 第三步
  3. 热锅入油100g，烧至8成熟，放入肉，加入50g葱，姜30g炒1分钟，分次滴入酱油。
• 第四步
  4. 待肉金黄，加水没过，加盐，加冰糖，加5粒左右八角，一小段桂皮，倒入之前兑好的糖汁。
• 第五步
  5. 小火煮至肉变软就OK啦~

烹饪技巧

• 步骤2中的油一定要少放，防止加水时油溅出。

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