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家常弥勒泡鸡脚(泡凤爪)
家常弥勒泡鸡脚(泡凤爪)

家常弥勒泡鸡脚(泡凤爪)

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.07.29 07:21

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主料

  • 鸡脚 :60只
  • 芹菜500
  • 生姜 :300
  • 大蒜4个
  • 柠檬1个
  • 香叶 :100
  • 小米辣 :300
  • 泡椒辣 :500

辅料

  • 米醋 :1瓶
  • 酱油1瓶
  • 鸡精 :1勺
  • 盐巴 :3勺
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 弥勒特有的香叶。
  • 第二步
    2. 香叶放锅里煮15分钟左右,香味扑鼻
  • 第三步
    3. 把生姜,大蒜切片。小米辣切段。
  • 第四步
    4. 一瓶酱油,一瓶醋全倒入容器里,放一勺鸡精,三勺盐巴,半个柠檬切片,香叶汁全倒入容器。
  • 第五步
    5. 鸡脚解冻
  • 第六步
    6. 放入冷水锅里焯,水开即可,否则鸡脚太软没嚼劲。
  • 第七步
    7. 水开后,锅里会有油,然后把鸡脚捞出锅,放到冷水里冷却,去油。
  • 第八步
    8. 水烧开后,把芹菜切段放入开水锅焯一下,捞出来用冷水冷却。最后把鸡脚和芹菜都放到容器里拌一下。不要用手直接拌,手会被辣椒辣疼。ps:醋和酱油淹没鸡脚哦。也可加少许饮用水,不宜加多,味道会变淡。

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