美味手抓饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.10 05:54

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主料

• 小麦面粉 ：三斤

辅料

• 葱白 ：两根

具体步骤

• 第一步
  1. 两斤面加温水揉成面团，盖上湿布醒上一会。锅里放一斤油，大段的葱白划上鱼鳞刀，小火煮出香味来，喜欢的话还可以加点花椒，熬出香味后撇出葱和花椒丢掉。热油倒入剩下的一斤面里，快速搅拌成油酥面。
• 第二步
  2. 两斤面擀成一张大饼，把油酥面均匀摊上去，撒上一层葱花，盐。卷成长长的被子卷，拽出一个个小剂子。
• 第三步
  3. 小剂子擀成薄薄一张，越薄越好，为了使油酥面充分融合在里面。
• 第四步
  4. 像折扇子一样，一点一点折。
• 第五步
  5. 抻的长长的，不要怕断。
• 第六步
  6. 开始卷，这里已经有点千层的味道了，不过还没有饼的形态。。
• 第七步
  7. 开始擀。
• 第八步
  8. 锅里放少许油，因为已经有油酥在了。
• 第九步
  9. 黄瓜丝，海天豆瓣，老干妈，简直绝了！

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