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豌豆凉粉
豌豆凉粉

豌豆凉粉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.02.01 12:36

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 自制麻辣红油 :适量
  • 小黄瓜 :一根
  • 生姜 :一小块
  • 大蒜瓣 :一瓣
  • 蚝油 :少许
  • 泡椒 :一个
  • 花生碎 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好豌豆淀粉
  • 第二步
    2. 加入少许水,将淀粉化开搅拌均匀
  • 第三步
    3. 将剩下的水倒入,搅拌均匀
  • 第四步
    4. 小火煮,边煮边不停地搅拌,一直到变为粘稠半透明状
  • 第五步
    5. 装入刷了少许香油的容器里
  • 第六步
    6. 将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右
  • 第七步
    7. 两小时后凉粉变成很筋斗了
  • 第八步
    8. 姜蒜切成末,泡椒切碎
  • 第九步
    9. 黄瓜切成丝
  • 第十步
    10. 适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒,调成汁
  • 第十一步
    11. 凉粉切成条,放入黄瓜丝,倒入调料,美味的豌豆凉粉做好了

烹饪技巧

  • 一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀;二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室,不是冷冻室。

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饭碗摆桌

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