卤猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.05.04 04:18

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主料

• 猪蹄 ：1只
• 生抽 ：50
• 老抽 ：1勺
• 五香粉 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 冰糖 ：50
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 炒果 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪蹄买回洗干净弄干水份，用五香粉，生抽，老抽，糖，蚝油，酒，腌制一小时。
• 第二步
  2. 准备料材和捆绑的绳子。
• 第三步
  3. 腌好后的肉捆结实，
• 第四步
  4. 锅里加点油，冰糖融化，放进大料稍炒，放入水盖过猪蹄，加入生抽，老抽，料酒，烧开卤水放入猪蹄。也可以直接超市买包卤水包放入卤。
• 第五步
  5. 大火烧开，用小火闷两三个小时。浸泡第二天早上，入味更好！
• 第六步
  6. 颜色正吧？！有流口水么……

烹饪技巧

• 猪蹄让卖肉的去掉骨头，捆绑比较麻烦，第一次做就不要塞其他的肉。

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