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樱桃乳酪蛋糕冰淇淋
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋

樱桃乳酪蛋糕冰淇淋

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.04.27 03:12

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主料

  • 奶油奶酪 :200
  • 牛奶160ml
  • 蛋黄 :2个
  • 砂糖 :70
  • 柠檬汁 :1大勺
  • 全麦饼干 :40
  • 樱桃果酱 :5大勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅
  • 第二步
    2. 牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步
  • 第三步
    3. 将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中,搅均匀。最后加入柠檬汁搅拌
  • 第四步
    4. 混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
  • 第五步
    5. 上面混合物快要结冻时取出,用电动搅器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
  • 第六步
    6. 期间可以将饼干大致压碎
  • 第七步
    7. 最后一次搅冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用。
  • 第八步
    8. 成品图一
  • 第九步
    9. 成品图二
  • 第十步
    10. 成品图三

烹饪技巧

  • 1,果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配2,果酱和饼干的量也可以根据喜好调整,建议做一次先尝口感之后再调整

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