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海绵蛋糕
海绵蛋糕

海绵蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.03.23 12:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把所有材料都准备好撑好份量,放旁边备用,第一步把鸡蛋蛋白蛋黄分开,要小心点,蛋白里面不能有蛋黄,要不然打不起来,装蛋白蛋黄的器皿不能有水和油,要擦干,没擦干也会打不起来哦,忘记拍照了,尽量写详细点咯
  • 第二步
    2. 蛋白里面放一半糖加一点点盐和醋,接着用打蛋器把蛋白打硬,注意一个方向打,不能左转转右转转,会打不起来哦(用手指点一下沾在手指上的蛋白立起来就OK啦),放旁边备用,有很多人打一半再放糖盐醋,个人喜好,不会影响操作
  • 第三步
    3. 蛋黄里面倒入牛奶,油,剩下的一半糖,生均匀再倒入面粉、泡打粉(注意最好用筛子筛一下面粉和泡打粉,这样面粉更细,不会有疙瘩)搅拌均匀,我都用打蛋器打一下就好贪省力,注意不能打过头,均匀就好,因为里面有泡打粉,打太久或拌太久发过头海绵蛋糕烤的时候就发不起来了
  • 海绵蛋糕的做法的做法图解四
    第四步
    4. 最后蛋白蛋黄倒在一起菜一样均匀,不能转圈搅拌,会起泡泡,蛋糕烤起来就会空心,倒入磨具中,磨具里最好铺上锡纸,这样不会粘住,方便拿出来,放入烤箱烤50分钟烤箱温度160,在这之前烤箱要开着预热5分钟预热温度180,烤好把磨具重重的扔地上扔下,这样蛋糕更松软,侧立放凉了再拿出来
    更多详情

烹饪技巧

  • 要做大点的把配方份量翻倍就行,牛奶和油要份量一样哦

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