椰蓉皇冠面包

具体步骤

• 第一步
  1. 将面团和至扩展阶段，发酵至两倍大。
• 第二步
  2. 将面团分割出一份大的，大概120g，其余分成11个小份，滚圆，松弛。
• 第三步
  3. 将120g的面团擀开成比较大的圆。
• 第四步
  4. 模具中间放一小碗。
• 第五步
  5. 将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上，边缘要留有余地一会让别的面团压住。
• 第六步
  6. 椰蓉馅提前制作好的，黄油软化加细砂糖搅拌，加鸡蛋搅拌，加椰蓉拌匀后，加入牛奶拌至吸收。将滚圆的小面团分别包入椰蓉。
• 第七步
  7. 依次摆放到小碗周围。
• 第八步
  8. 将盖碗的面皮割成10等分.
• 第九步
  9. 揭开后依次搭到小面团上面。
• 第十步
  10. 取出小碗，再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。
• 第十一步
  11. 二次发酵。
• 第十二步
  12. 涂蛋液。
• 第十三步
  13. 170度、25分钟。
• 第十四步
  14. 出炉。
• 第十五步
  15. 从模具中取出。