家庭版酸奶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材
• 第二步
  2. 蛋黄蛋清分离
• 第三步
  3. 黄油隔热水融化后倒入酸奶中搅拌均匀
• 第四步
  4. 将一个蛋黄倒入酸奶中搅拌均匀，如此操作将所有蛋黄依次放入搅拌匀。
• 第五步
  5. 拌好如图
• 第六步
  6. 打发蛋白，具体操作参见我菜谱中的戚风蛋糕做法。
• 第七步
  7. 打发至湿性发泡即可
• 第八步
  8. 低粉和玉米淀粉混合过筛
• 第九步
  9. 过筛后倒入酸奶糊中翻拌均匀，是翻拌不是画圈圈搅拌喔。
• 第十步
  10. 加入1/3打发好的蛋白翻拌均匀
• 第十一步
  11. 将剩下的蛋白也加入翻拌均匀
• 第十二步
  12. 蛋糕模底部和周围抹上黄油
• 第十三步
  13. 面糊入模用力震几下
• 第十四步
  14. 锡箔纸包住模具底部
• 第十五步
  15. 烤盘注水
• 第十六步
  16. 模具放入水中
• 第十七步
  17. 烤箱预热后开始烘烤。上下火160度，烤箱中下层，烤60分钟。
• 第十八步
  18. 出炉后立即脱模
• 第十九步
  19. 放入冰箱冷藏后更好吃