家庭版麻辣小炒肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.16 08:35

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主料

• 瘦肉 ：200
• 辣椒 ：150
• 胡萝卜 ：100
• 洋葱 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 花椒 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉胡萝卜洋葱互丝，辣椒斜切。
• 第二步
  2. 下油，七八成热时下花椒，中小火熬出香味。
• 第三步
  3. 花椒出香味后盛出丢弃。转猛火，锅热下肉丝翻炒变色，装起。
• 第四步
  4. 下洋葱丝炒出香味。
• 第五步
  5. 下胡萝卜丝炒。炒至稍软。
• 第六步
  6. 下肉丝炒。
• 第七步
  7. 胡萝卜丝熟时下辣椒炒。
• 第八步
  8. 辣椒断生熟了下盐调味，装碟。

烹饪技巧

• 花椒要中小火慢熬出香味。火大容易糊。

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