小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

爽口咸菜
爽口咸菜

爽口咸菜

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.12.02 09:35

  • 1477人看过
  • 9
  • 收藏

主料

  • 黄瓜3-5斤
  • 切去外皮和红瓤的西瓜皮 :一个西瓜的量吧

辅料

  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 味精适量
  • 辣椒适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 米醋 :少许
  • 凉白开 :3升左右
  • 花椒几颗
  • 色拉油小半碗

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先把黄瓜和西瓜皮切条挂在通风处晾干,天热基本上两天就可以了,然后把风干的黄瓜条和西瓜皮切碎,用凉白开洗干净,沥干水
  • 第二步
    2. 然后加入盐、味精、黄、糖、米醋少许,生抽半汤勺,老抽少许上色,接着把色拉油倒入炒锅开小火,待油微微冒烟时放入花椒和干红辣椒,慢慢炸出香味起锅,直接倒入黄瓜里,这时瞬间会香气四溢~用无油无水的筷子拌匀,这时可以尝一下味道,觉得缺什么可以再放,盖上保鲜膜放入冰箱,腌一晚上就可以吃啦~

烹饪技巧

  • 怕自己炸不好辣椒的就用现成的红油辣椒也行,只不过没有呛汁的感觉香~几种调料虽然都是最常用的,但是组合起来会有意想不到的味道,初次调味可以一点一点地调,直到挑出自己满意的味道!放在冰箱里腌得会比较快,如果没有冰箱放在阴凉通风的地方腌制就可以,基本上可以放个三天,夏天可以多晒点菜干,黄瓜、青笋、萝卜、西瓜皮等等都可以,随吃随腌~!

9

收藏

分享
健康食尚

健康食尚

共有243个成果

TA的其他成果

水煮肉片
西红柿火腿蛋炒饭
自制咸辣香菇蒸排骨
自制十分钟一盘布朗尼(可用微波炉)
鸡蛋炒河粉
家常版西瓜西米露
爽口咸菜
天麻排骨鱼头汤
查看全部
爽口咸菜 爽口咸菜
23
已被2391人参考

爽口咸菜,咸菜也是酸菜,酸菜真是人类在吃上面,最伟大的发明。如果奇迹有颜色...一定是酸菜色,本来菜是清单鲜美可口的,但善于发现发明的人类,硬是生生的把菜逼出了……

包含食材