红烧肉炖土豆

具体步骤

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  第一步
  1、首先准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块
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  第二步
  2、500g五花肉香料的大概用量
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  第三步
  3、将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。
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  第四步
  4、腌肉的时候，准备土豆两颗，切滚刀块
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  第五步
  5、开火~锅中热油，下桂皮和八角
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  第六步
  6、把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。
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  第七步
  7、炒倒肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。
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  第八步
  8、开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。糖融化，略微变色，立马下肉。
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  第九步
  9、加少许清水莫过肉，再加加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开。
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  第十步
  10、盖盖子，转中小火闷30分钟
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  第十一步
  11、30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。
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  第十二步
  12、加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟，汤汁收得也就差不多了。
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  第十三步
  13、大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。
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  第十四步
  14、收汁完毕，装盘，吃！