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白葡酒冻
白葡酒冻

白葡酒冻

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.02 02:49

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主料

  • 白葡萄酒 :200ml
  • 白砂糖150
  • 吉利丁片 :7
  • 水 :300ml

辅料

  • 玫瑰花釀 :适量
  • 葡萄适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将白葡萄,水,白砂糖放入锅中小火熬至砂糖融化。同时将吉利丁片冰水泡软。
  • 第二步
    2. 将好的冻液倒出稍微晾凉至不烫手的程度。拧干吉利丁片的水分,加入酒冻液搅至融化。
  • 第三步
    3. 隔冰水冷却,同时将葡萄去籽切成丁。
  • 第四步
    4. 变凉之后倒入模具,并放入玫瑰花釀,葡萄等,放冰箱冷藏1-2个小时,注意不是冷冻。(我用的是蛋挞的菊花模,还有一只高脚杯~另外,最好是冷藏一晚上,头天做好,第二天吃,或者上午做好,下午吃)
  • 第五步
    5. 冻好的冻可以用手指轻轻摸下中间部分,没有留下指纹并且具有一定弹性就是冻好了。脱模时,将模具倒扣,用开水浇一下再轻敲模具就能轻松脱模
  • 第六步
    6. 最后摆盘装饰~

烹饪技巧

  • 还可以把白葡萄酒换成红酒,颜色也非常好看~另外用量还是根据自己口味来做调整,适口为佳~辅料是为了增添风味,做装饰用,如果实在没有也没关系的~

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