柠檬迷你玛德琳

具体步骤

• 第一步
  1. 取二分之一个柠檬皮（黄色部分）切碎，混合细砂糖拌匀放置1小时左右，出香味即可。
• 第二步
  2. 低筋面粉混合泡打粉过筛。
• 第三步
  3. 鸡蛋1颗打入碗中，再把砂糖柠檬碎混合进去。
• 第四步
  4. 再用手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。
• 第五步
  5. 加入两滴香草精，然后放入过筛的低筋面粉和泡打粉。
• 第六步
  6. 搅拌均匀至浓稠的糊状。
• 第七步
  7. 黄油隔水加热融化成液体，温热时倒入面糊中。
• 第八步
  8. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时左右。
• 第九步
  9. 然后取出，倒入摸了黄油的模具中，八九分满即可。
• 第十步
  10. 烤箱预热，将模具放入烤箱中层，上下火190度，上下管同时工作，烤13分钟左右。
• 第十一步
  11. 图为工作中的烤箱，玛德琳的小肚子已经鼓起来了。
• 第十二步
  12. 烤好的玛德琳趁热脱模，然后自然冷却。