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麻婆豆腐
麻婆豆腐

麻婆豆腐

准备时间:1分钟
烹饪时间:1分钟
发布时间:2019.06.12 06:52

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 干辣椒面 :适量
  • 姜蒜 :少量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水焯一下;
  • 第二步
    2. 倒入食用油,加热,放入牛肉煸炒至变色出香味,加入姜丁蒜丁,煸炒出香味;
  • 第三步
    3. 再依次加入豆瓣酱,豆豉,干辣椒面,
  • 第四步
    4. 再加入凉开水,少量盐、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中;
  • 第五步
    5. 出锅前,加入水淀粉,翻炒出锅,撒上香葱。

烹饪技巧

  • 豆腐切丁后可以放入加盐的沸水中焯一下,去除豆腥味,豆腐也不易烂;2.起锅前麻婆豆腐要用生粉水勾芡,这样汤汁才浓稠,更香。

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莉莉厨坊

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麻婆豆腐做法 麻婆豆腐做法
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