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酸奶蛋糕
酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.05.08 06:15

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主料

辅料

  • 糖 :20
  • 油 :20
  • 柠檬适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 4个蛋黄加150g酸奶、20克糖、20g油拌匀,放75g低粉拌匀;
  • 第二步
    2. 4个蛋白分3次加40g糖和3-5滴柠檬汁,打至干性发泡
  • 第三步
    3. 分3次把2加到1中,下上翻拌均匀
  • 第四步
    4. 8寸活底模用两层锡纸包好,入蛋糕糊,震掉气泡,入加3cm水的烤盘中
  • 第五步
    5. 放入预热好的烤箱150°60min即可

烹饪技巧

  • 酸奶含有维生素C、B等营养要素。某些乳酸菌能合成维生素C,所以酸奶里的维生素C含量较高。同时,酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量得到提高。酸奶中乳酸含量高:乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸,可适合更多的消费人群。乳酸能提高食欲,增进消化。

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弱水小小厨

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