舌尖上的中国2之沙蟹汁焖豆角、焖面

具体步骤

• 第一步
  1. 豆角择好
• 第二步
  2. 备好葱蒜辣椒，我家没姜了，就没放，其实姜最好要准备，能起到去腥的作用。
• 第三步
  3. 斜切片，干辣椒切不切无所谓，我嫌麻烦就没切
• 第四步
  4. 豆角斜切片，嫌麻烦的可以用手掰成段，那样焖的时间要久些
• 第五步
  5. 锅里热油，放入葱蒜爆香后放入辣椒炒几下
• 第六步
  6. 放入豆角不停翻炒一会，放入一些水防止糊锅，盖上盖焖一会，时不时翻炒几下，一定要炒透，生豆角有毒的。
• 第七步
  7. 熟了后放入沙蟹碎和汁。我第一次做放了五汤匙蟹碎和五汤匙汁，真是咸得想死的心都有！！各位按自己口味来吧哈！我感觉两勺就够了，不要额外放盐了。翻炒匀再焖一会
• 第八步
  8. 出锅！
• 第九步
  9. 因为我放太多沙蟹汁了实在太咸，就又添了些水，把豆角拨到旁边，水烧开后放入方便面，煮一会面软了和豆角拌一起
• 第十步
  10. 开动啦！