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家常版凉拌木耳
家常版凉拌木耳

家常版凉拌木耳

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.16 06:59

凉拌木耳是一道做法十分简单快捷的凉拌菜,黑木耳营养丰富,凉拌后酸甜可口,十分开胃下饭又能补充营养。黑木耳富含了许多人体所需的微量元素,多吃木耳十分有利于我们的健康,那么如何才能把木耳做的下饭好吃呢,让我们一起学做这道凉拌木耳吧。

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主料

  • 黄瓜(如果有胡萝卜可以放上三分之一根胡萝卜) :三分之一根
  • 木耳一小把

辅料

  • 食盐 :一小勺
  • 辣椒中等一个
  • 鸡精 :四分之一小勺
  • 根据各人喜好可适当添加大蒜和葱 :大蒜一瓣

具体步骤

  • 家常版凉拌木耳的做法图解一
    第一步
    秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上。洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。
  • 家常版凉拌木耳的做法图解二
    第二步
    蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香葱:切少许,泡辣椒(或小红椒):有时候家里没有小红椒,您用泡辣椒也可以,而且没有小红椒那么辣,味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。
  • 家常版凉拌木耳的做法图解三
    第三步
    碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入适量糖、少许生抽,香醋,不要放盐,泡椒就很咸的。
  • 家常版凉拌木耳的做法图解四
    第四步
    要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺橄榄油,稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火,把热油浇在调味料上面。
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  • 家常版凉拌木耳的做法图解五
    第五步
    咱们用炒勺,油用的量合适,自己可控;且花椒加热的状况特别好判断,集中加热,油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。
  • 家常版凉拌木耳的做法图解六
    第六步
    把调味料倒入木耳中,带塑料手套搅拌均匀。盛出来您尝尝,味道很棒。

烹饪技巧

  • 干木耳提前半小时浸泡

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