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糖醋肉包-东菱DL
糖醋肉包-东菱DL

糖醋肉包-东菱DL

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.12.24 01:08

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主料

辅料

  • 面粉 :300
  • 糖粉 :30
  • 黄咖喱 :20
  • 酵母 :4
  • 温水 :150ml

具体步骤

  • 免炸版糖醋肉条的做法图解一
    第一步
    1. 300面,30g糖粉,20g黄咖喱,直接倒进面包机内。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解二
    第二步
    2. 4g酵母用150ml温水化开静置5分钟后,倒入面包机中。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解三
    第三步
    3. 设定和面30分钟,和面完成后设定发酵一小时。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解四
    第四步
    4. 发酵期间做馅:我用的是熟的小排骨,将肉撕下来,撕成小块。生猪肉的话可以直接切成半厘米见方的小块。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解五
    第五步
    5. 加入没过肉的水量,水量加多一些就多一些。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解六
    第六步
    6. 加入1g左右红曲(为了增色,可以不加)
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解七
    第七步
    7. 加入5ml老抽,15ml生抽,15g糖。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解八
    第八步
    8. 大火至沸腾转中小火,等待水份收干露出肉块。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解九
    第九步
    9. 此时倒入40g玉米粒,1g左右盐,15ml醋,再一分钟左右。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解十
    第十步
    10. 将淀和水2:3化开,倒入锅中勾芡,起稠后即可出锅。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解十一
    第十一步
    11. 馅料成品~甜的糖醋味,饭也超好吃的。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解十二
    第十二步
    12. 等待面包机发酵完成后取出重新排气揉成团。(我因为要吃午饭所以把发酵好的面团扔进了冰箱冷藏两小时,完面皮发得特别大……)
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解十三
    第十三步
    13. 将面团分成一个个40g剂子,擀成中间厚周围薄的面皮。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解十四
    第十四步
    14. 包包子~包的好丑T.T,包完后醒发20分钟。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解十五
    第十五步
    15. 上锅15分钟即可,蒸完后再闷5分钟。看图发的可真大呀。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解十六
    第十六步
    16. 包好的包子好的包子对比…大小好明显!!面团真的好软。
  • 免炸版糖醋肉条的做法图解十七
    第十七步
    17. 成品~面皮带一点咖喱味道,内里是糖醋排骨味,有一点像叉包。没想到家人都说好吃。

烹饪技巧

  • 面皮里放黄咖喱是为了颜色好看~欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter),定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981

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