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家常版茄汁黑椒杂蔬烩饭
家常版茄汁黑椒杂蔬烩饭

家常版茄汁黑椒杂蔬烩饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.29 07:12

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红豆、鹰嘴豆、糙米提前浸泡几小时,比大米先入锅煮至八成熟,再和大米一起蒸熟,这就有了一锅蒸好的饭(要偏硬)待用。
  • 第二步
    2. 所有蔬菜洗净切丁,香菇切片;番茄也切丁,单独放一个小碗里待用;
  • 第三步
    3. 炒锅热少许油,番茄倒入(注意烹溅),炒成糊状;随后倒入其他蔬菜翻炒一分钟;
  • 第四步
    4. 撒一小撮百里香,添半碗水搅匀;水滚后倒入蒸好的饭(观察汤汁干了就再加一些水,要保留少许汤汁);
  • 第五步
    5. 撒适量黑胡椒、盐,充分搅拌 混合均匀(根据个人口味尝一下),中火煮至汤汁基本被吸收(最后稍微留点汤汁,不用煮到很干)。

烹饪技巧

  • 如果家里没有很丰富的豆谷食材,可以只用大米搭配一种豆子;蔬菜中番茄必须有…毕竟是茄汁的嘛!菇类少许也建议保留,其他的也可以根据自己喜好或者家里剩余的蔬菜来搭配;调料中盐和黑胡椒不可少,其他香料实在没有可以省去,百里香也可替换成罗勒碎之类的。这个菜谱在我的书《四季·素写本》里面也有出现哦!这本书以四季为主线,穿插野餐、派对、中秋、圣诞、春节等等生活片段,介绍了七十九道最简洁的美味素食。不只是素食,里面还收录我食素这六年来的一些感悟,虽只言片语,却记录了素食带给我的改变和一颗素心的成长。随书还有附赠名为《愫》的笔记本,精选水彩手绘插画收录其中,文艺范儿十足哟!想要的朋友~当当淘宝搜索书名就可以找到~

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