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毛血旺
毛血旺

毛血旺

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.06.10 12:54

冬天特别适合吃热腾腾的菜,所以小编给大家推荐毛血旺,不会做没有关系,下面就手把手的教大家。做毛血旺可以选自己喜欢的食材,比如毛肚、金针菇、香菇、火腿肠等,但是不能少了鸭血/猪血,具体怎么做的,下面一起来看看吧。

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主料

辅料

  • 香菜少许
  • 葱 :少许
  • 香叶 :少许
  • 香料 :少许
  • 八角少许
  • 桂皮 :少许
  • 花椒少许
  • 干辣椒 :少许
  • 盐 :适量
  • 蒜 :9粒
  • 小块
  • 豆瓣酱 :1勺
  • 火锅底料 :适量

具体步骤

  • 毛血旺的做法图解一
    第一步
    1、食材准备,如图1
  • 毛血旺的做法图解二
    第二步
    2、食材准备,如图2
  • 毛血旺的做法图解三
    第三步
    3、开火热油,将青菜、金针菇、豆芽炒至断生放一勺盐捞出备用;
  • 毛血旺的做法图解四
    第四步
    4、开火倒油,将香料等放入锅中,同时放入火锅底料
  • 毛血旺的做法图解五
    第五步
    5、倒入蒜姜
  • 毛血旺的做法图解六
    第六步
    6、再加入香菇等,小火炒香
  • 毛血旺的做法图解七
    第七步
    7、加入适量开水,没过食材
  • 毛血旺的做法图解八
    第八步
    8、中火熬至锅中翻滚,香菇快熟时,加入适量生抽、耗油、盐巴、胡椒粉、白糖、以及鸡精调味,放入血旺和火腿(注:血旺可后放入,这两个食材都很易熟)
  • 毛血旺的做法图解九
    第九步
    9、一分半钟之后将火腿和血旺捞出放入之前盛放青菜和金针菇等食材上面,放上蒜粒、葱花及香菜等等,再浇上汤汁
  • 毛血旺的做法图解十
    第十步
    10、开火热油,倒入干辣椒、蒜瓣炒香
  • 毛血旺的做法图解十一
    第十一步
    11、关火淋在做好的食物上面
  • 毛血旺的做法图解十二
    第十二步
    12、成品

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毛血旺是一道重庆市的特色菜,血旺一词指血豆腐,一般是用鸭血,主要食材还有毛肚,鱿鱼,肥肠,黄豆芽等。毛血旺汤汁红亮,味道浓厚,麻辣鲜嫩。一上菜,空间里就充满了麻……

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