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紫米蛋糕
紫米蛋糕

紫米蛋糕

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.03.11 02:28

谁家没个爱养生又爱吃的姐姐!!第一次紫米原料碾磨出紫米,做出来的紫米戚风蛋糕带点米香味,感觉紫米粉的营养要比吃紫米饭要吸收的多。 紫米:味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

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主料

辅料

  • 玉米油 :40ml
  • 水 :40ml
  • 白砂糖 :70g
  • 柠檬汁 :少量

具体步骤

  • 紫米蛋糕的做法图解一
    第一步
    提前准备好材料,鸡蛋要常温放置。
  • 紫米蛋糕的做法图解二
    第二步
    准备好的4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
  • 紫米蛋糕的做法图解三
    第三步
    接着,往蛋黄液中加入玉米油和清水,搅均匀;再准备一个干爽的空碗,紫米和玉米淀粉分别过筛搅匀,最后把两者混合至无颗粒,若混合过程中出现颗粒,可以用网筛再过滤一次。
  • 紫米蛋糕的做法图解四
    第四步
    然后蛋清加入适量柠檬汁,用打蛋器打发到鱼泡状,注意白砂糖要分三次加入,打至蛋白可以拉出短小直立的尖角,然后把蛋白分三次加入面糊中,每次加蛋白都要搅匀才能进行下一次。
  • 紫米蛋糕的做法图解五
    第五步
    再接着,把搅好的面糊倒入6寸蛋糕模中,把模具放在桌面上震两下,把里面的气泡震出,有剩余的面糊可以倒入纸杯蛋糕模中。
  • 紫米蛋糕的做法图解六
    第六步
    烤箱预热10分钟,上下火160度,烤约50分钟后取出倒扣,等待蛋糕冷却,脱模。 淡奶油加糖打发,涂在蛋糕表层,最后根据个人喜好撒上花生碎、水果点缀即可。
  • 紫米蛋糕的做法图解七
    第七步
    紫米蛋糕完成啦!

烹饪技巧

  • 大家在切蛋糕的时候可以拿油抹一下再切,这样切出来的样子会平整一点。

  • 家里有紫米的可以直接用破壁机打磨,没有的话可以直接买紫米粉,我用的紫米粉末不是紫糯粉末,提醒一下哈!

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