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家常秋葵炒鸡蛋
家常秋葵炒鸡蛋

家常秋葵炒鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.23 04:42

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主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 料酒 :少许
  • 蒜 :一粒
  • 红椒片 :少许
  • 蚝油 :1汤匙
  • 油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将秋葵冼净后,加水,少许盐和几滴油用沸水氽烫去涩。
  • 第二步
    2. 烫熟后拐起用冷水冲一下,沥干备用。
  • 第三步
    3. 秋葵切成段,蒜切成泥,红椒切成丁。
  • 第四步
    4. 鸡蛋加入少许盐和料打散备用。
  • 第五步
    5. 锅热油,将打散的鸡蛋液放入,待鸡蛋液凝固后,用锅铲打散起锅装盘备用,为造型漂亮点也可以不打散起锅切成三角片。
  • 第六步
    6. 锅重新热油,放入蒜泥,红椒丁,秋葵丁或片煸炒一会。
  • 第七步
    7. 加入鸡蛋片,最后加入耗油或盐和味精调味即可。

烹饪技巧

  • 用沸水氽烫一下可以去除秋葵的涩味,加盐和油可以保持秋葵的脆绿。

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