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黄哈儿酥香牛蛙—美味
黄哈儿酥香牛蛙—美味

黄哈儿酥香牛蛙—美味

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.08.16 09:14

黄哈儿酥香牛蛙香美味,简单易学

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主料

辅料

  • 干辣椒 :60g
  • 干花椒 :15g
  • 大蒜瓣 :150g
  • 青红杭椒段 :各 50g
  • 色拉油 :300g
  • 盐 :6g
  • 白糖 :2g
  • 鸡精 : 15g
  • 水 :500g
  • 黄哈儿超级麻辣酱 :130g
  • 黄哈儿调味粉 :15g
  • 黄哈儿飘香油 : 50g

具体步骤

  • 黄哈儿酥香牛蛙—美味的做法图解一
    第一步
    1、腌制牛蛙:牛蛙码味上,牛蛙加小苏打 2g、腌制 5 分钟后洗净,加盐 8g、鸡精 5g 、白 2g 码味,加 60g 生粉上粉即可! 2、主辅料加工:牛蛙洗净后宰大块(五部分:两腿、两腰、头手)腌制上粉后高温油炸定型,再下油炸制酥脆,土豆、藕片炸熟捞起;烤盘上洋葱打底,依次加素菜、牛蛙待用; 3、小料加水:锅里下油、下大蒜、炒香后加少许干椒、干花椒炒香; 4、加酱料调味淋汁:加黄哈儿超级麻辣酱、黄哈儿调味粉以及盐、白糖、鸡精开熬 2 分钟加黄哈儿飘香油起锅淋在菜品上; 5、点缀出品:锅内放油,将剩余干辣椒泡水沥干后,下锅炒香,加青红杭椒捞起撒于牛蛙上,撒芝麻即可;
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烹饪技巧

  • 只需熟料放入锅内煸炒加入其它佐料,翻炒即可

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