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莴笋肉片
莴笋肉片

莴笋肉片

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.09 09:34

莴笋有开通疏利、防癌抗癌的效用。莴笋肉片是以莴笋、五花肉、葱、姜、料、生抽、鸡精、香油等炒成。绿色的莴笋不只是颜色令人耳目一新,味道也是非常的美味,炒到的肉片不仅够火候,味足够,带有丝丝甜味的莴笋配上咸的肉片,很是香甜。

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主料

辅料

  • 葱 :100g
  • 大蒜30g
  • 生姜 :50g

具体步骤

  • 莴笋肉片的做法图解一
    第一步
    1.莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。
  • 莴笋肉片的做法图解二
    第二步
    2.锅中油热,放姜片,辣椒,葱头,1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
  • 莴笋肉片的做法图解三
    第三步
    3.翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料、酱油、炒肉料。
  • 莴笋肉片的做法图解四
    第四步
    4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜,大火翻炒3分钟,要是想让菜更爽口,可以勾兑一点淀粉。
  • 莴笋肉片的做法图解五
    第五步
    5.然后尝尝,差什么味可以补进去,就可起锅了。再淋点香油,喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉,成品就是这样啦~~~

烹饪技巧

  • 1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。2.莴笋怕咸,盐要少放才好吃。3.焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。4.莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。5.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

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莴笋肉片 莴笋肉片
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当第一滴露水从莴笋间滑过,将其采摘,伴随着露水的清甜,用这种新鲜采摘的了露水和肉片放入锅中一起翻炒,莴笋的香气最终进入肉片中,每一口肉片味道都伴随着莴笋的爽口,……

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