花甲的做法众多，蒜蓉剁椒花甲，葱姜炒花甲，豉汁花甲，花甲粉丝，韭菜炒花甲，白酒煮花甲，蛤蜊蒸蛋，泰式凉拌花甲，花甲豆腐煲……无一不是至尊的海鲜美味，花甲价格便宜，营养价值丰富，是大众海鲜市场的常见食物，如何把看似普通的花甲烹饪得更加美味，让人在唇齿间保留住那份海鲜滋味，是优秀的花甲食谱带给您的美好享受。那么就让我们来看一看花甲最家常的做法。
一、材料
新鲜花甲500g、香葱3根、小红椒3个、蒜5颗、姜5片、盐2勺、盐1勺、白酒、生抽、蚝油、油、醋
二、做法
1、花甲放入盆中，加清水放2匙盐浸泡1-2小时，清水以没过花甲为宜，以充分清除花甲中的污垢，侵泡过的花甲再冲洗一下，捞出沥干水分备用。
2、姜部分切片，姜，蒜和香葱，小红椒切碎。
3、锅里放清水，然后加入姜片，煮沸（没过花甲），一分钟即可抄出备用。
4、放入花生油烧热，放入姜、蒜以及小辣椒炒香后，倒入花甲翻炒一分钟左右，然后再加盐、白酒、生抽，适当的加一些醋，炒匀。
5、最后放耗油，这样会使花甲更亮泽，再撒上一些葱花，使花甲更清香、更美观，翻炒均匀即可出锅。
三、小窍门
1、花甲原材料最好能购买新鲜食材，海鲜最好不隔夜吃。
2、花甲吐沙步骤重要，避免炒熟的花甲牙碜，吐沙时间不能过短。
3、爆炒海鲜需要加蒜，既可以提鲜，又可以杀菌，白酒也同样可以起到相同功效。
4、花甲焯水时煮至开口即可捞起，避免火候过大花甲肉质变紧。
5、炒制过程中，可以适当加醋，提味提鲜杀菌。
炒花甲简单易学，步骤不繁琐，配料不复杂，炒至过程只需几分钟即可，属于家常菜中好吃美味，烹饪时间少的良品。各位小伙伴在简单烹饪的情况下，即可就可以享受一盘海鲜美味，既满足了舌尖的需要，有弥补了营养空白，使众多美食爱好者趋之若鹜的餐桌美味。看过了制作过程介绍，您是否也想下厨房展示一下了，想展示的话，那么就去吧。
