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大骨头汤的做法

2022.06.19 01:25 来源:网友投稿 浏览:2900

我们把肉从骨头上剔下来,我们把肉吃了,剩下的大骨头应该怎么办呢?在市场上也有专门卖大骨头的,大骨头也可以用来做菜吗?这是可以的,我们基本都是用大骨头炖汤,大骨头汤有很好的滋补作用,那么,你你知道大骨头汤的做法吗?

大骨头汤的做法

一、大骨头汤的做法

(1)准备1000g大骨头,一根萝卜,一些山药。把大骨头洗干净,倒入锅中,加水,放几片生姜,几瓣蒜,滴几滴白酒焯一下。焯好后捞出晾凉备用。

(2)热锅冷油,加入几片生姜,将大骨头倒入锅中翻炒几下。

(3)炒好后倒入砂锅,加水,开始炖。最后加入胡萝卜,山药,还可以加点蘑菇提鲜。

(炖大骨头汤的时候可以滴几滴醋,这样可以使钙更好的吸收)

二、大骨头汤的功效

1、延缓衰老

一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。

2、预防骨质疏松

大骨头汤的做法

人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。

3、营养容易吸收

骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。

4、常喝不缺钙

关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙。而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。

大骨头汤的做法

骨头也是有它的作用,可以用来炖汤。上文已经介绍了大骨头汤的做法,这道菜的精华就在于它的汤,所有的营养都包含在汤里面。俗话说以形补形,大骨头汤恰好就有补钙,预防骨质疏松的作用。总之,大骨头汤真是好处多多啊。

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