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蛋黄酱的做法

2022.06.20 22:54 来源:网友投稿 浏览:1569

为了减肥,很多人的晚餐都会选择吃沙拉解决,既健康又美味还不会吸收过多的热量。可是沙拉中的沙拉酱却含有很高的热量,反而达不到减肥的功效,为此小编就给大家分享下蛋黄酱的做法,让想要减肥的朋友们吃到真正的健康。

蛋黄酱的做法

蛋黄酱的做法一

材料:

桔子酒50cc,荷兰蛋黄酱180cc,柳橙汁180cc,柳橙皮末2汤匙

做法:

1、将柳橙汁、柳橙皮、桔子酒放入锅中,以小火煮一下。

2、关火冷却后加入荷兰蛋黄酱拌匀即可。

蛋黄酱的做法二

材料:

奶油20公克,牛奶50cc,牛奶300cc,蛋黄两颗,低筋面粉25公克,玉米粉15公克,砂糖50公克

做法:

1、50cc的牛奶与砂糖、蛋黄先拌匀,再加入低筋面粉、玉米粉拌匀。

2、300cc的牛奶与奶油煮开后,慢慢加入作法1.,继续加热至黏稠状,放凉冷藏即可。

蛋黄酱的做法三

材料:

温牛奶410公克,蛋黄3个,糖1/2杯,盐1/4小匙,低筋面粉50克,香草精少许,无盐奶油4大匙

做法:

1、先将蛋黄和一半的糖加2大匙的牛奶打匀,并将面粉过筛之后加入轻轻拌匀。

2、将剩余的糖、盐、香草精加入剩余的牛奶中,搅拌均匀。搅拌好之后沖入作好的面煳中,并移至炉火上煮开至浓稠。必须边煮边搅以免烧焦,熄火后趁热拌入奶油,并倒入容器中用胶膜紧贴覆盖,以免结块。作完后放入冰箱冷藏,待食用时取出。

蛋黄酱的做法四

材料:

奶油35公克,白酒20公克,柠檬汁5公克,温水15公克,蛋黄3粒,盐适量,黑胡椒粗粉适量

做法:

1、将白酒、柠檬汁、盐和黑胡椒粗粉煮开至浓缩,冷却备用。

2、将蛋黄放置于不锈钢盆中,并加入浓缩汁液,隔热水搅打,移开后再慢慢加入奶油,并不断搅拌均匀至凝结,最后加入温水调拌混合均匀。

蛋黄酱的做法五

材料:

鸡蛋黄 1个

辅料:

植物油 250毫升 调料: 食盐0.5克 白醋25克 白糖25克做法:1。

做法:

1、蛋黄放入一个无油无水的容器中

2、将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油,(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了

3、慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状

4、然后再加一点的白醋,加了白醋后,沙拉酱就会变稀。而加了油之后,沙拉酱就会变稠

5、如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子

6、反复加油和醋,一直到油和醋都加完

7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里,密封。放冰箱三四天内吃完

8、冷藏一晚上后酱更会浓稠

有了小编介绍的蛋黄酱的做法,大家就可以在家自制沙拉酱了,这要比市面上售卖的沙拉酱要健康的多。不过,蛋黄酱在制作的过程中还是加入了很多的食用油,所以不可以过多地食用,像高血压、高血脂、冠心病患者更是不能食用。

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