相信小伙伴们对于家常菜一定是情有独钟吧！但是你们是否想了解一下做法吗？今天，九州醉餐饮网的小小编就要在这里推荐一道家常美食。对了，它就是豆角！今天我们要科普的是豆角的做法。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们中华网美食网哦！
一、豆角的功效
豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
二、豆角的选购
质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
三、豆角的做法
1、长豆角炒虾米
材料：长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许
做法：
(1)长豆角洗净切段,虾米搅碎.
(2)爆香蒜末和虾米碎.
(3)加入辣椒糊及长豆角翻炒.
(4)放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
2、豆角包子
材料
(1)馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油
(2)面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
做法
(1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
(2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
(3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!
(4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
(5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
(6)面团排气后分成均匀十份揉圆
(7)擀成圆皮，放入馅料包好
(8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
(9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!
3、家常炒豆角
主料：豆角
配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱
做法
(1)长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
(2)烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。
(3)热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。
(4)将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。
(5)加入生抽、少许盐、翻炒完成。
四、注意事项
豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
相信大家看到这里，对于豆角的做法也一定有了足够的了解了吧！是的，九州醉餐饮网的小编可是独具匠心，为各位吃货，养身等多需求的小伙伴们准备了最丰富的菜品以及最为详尽的解答。那么，更多菜品的详解，敬请关注我们九州醉餐饮网吧！
