热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 豆沙粽子的做法

豆沙粽子的做法

2017.06.11 18:35 来源:网友投稿 浏览:6439

端午节吃粽子,这是中华民族的传统习俗。今天,九州醉餐饮网的小小编就要在这里推荐一道粽子。对了,它就是豆沙粽子!今天我们要科普的是豆沙粽子的做法。那么,就敬请期待我的讲解吧!对了,别忘了多多关注我们中华网美食网哦!

豆沙粽子的做法

豆沙粽子的做法

一、用料:

江米1斤、粽叶适量、马莲草适量、辅料红豆6两、砂糖90克、油少许

二、做法:

1、配料:

江米1斤,粽叶适量,马莲草适量,红豆6两,砂糖90克,大概制作10-12个粽子。

2、糯米都用水浸泡上.关于糯米浸泡时间,说法不一,有说提前一晚上的,有说泡越久越好, 有说千万别泡太久.我泡了四个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生.

3、浸泡后的米充分吸满了水份在浸泡糯米这段时间,可以作如下准备.把粽叶根部剪掉一点,这样比较好操作.

4、然后也将粽叶浸泡起来,粽叶浸泡过会会变软,但干粽叶一般比较硬,所以浸泡还不够,需要煮一下.一定要煮到可以轻松弯曲的状态,包粽子材不容易露米.大锅做开水,将粽叶慢慢浸泡放入,全部都没进水煮一会.

5、马莲草绳也要煮一下,变成柔软的状态.粽叶和马莲草煮后用清水泡着备用.

三、制作豆沙馅:

1、红豆洗净浸泡半小时.

2、高压锅中加入适量水,红豆放入高压锅中,水要没过红豆,压30分钟左右,将豆子煮到全部软烂一捏就散了的状态.

3、放入食物料理机中, 打成豆沙.

4、随后起锅放入少许油,将豆沙放入锅中翻炒.

5、加入白糖,继续翻炒,去掉水份.这个过程叫做"糊豆沙".随着水分渐渐减少,豆沙馅会越来越粘稠,小火不停翻炒,不要糊底.

豆沙粽子的做法

6、最后豆沙的状态是一捏可以成团,比较干就可以了.

四、包粽子:

1、两片粽叶包一个粽子,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面.这样比较好包,不容易裂.

2、底部放一点糯米,需要尖部卷的够紧才不露米.

3、随后放入一块豆沙馅.

4、上面填上糯米,稍微抹平,我的经验是糯米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上.对于新手来说容易些.

5、把两个边沿折叠进去,形成一个角了,这时候右手还是要同样姿势固定住,左手压一下两个边沿固定一下.

6、另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来,同时右手固定形状,粽叶覆盖下来后,包裹住整个粽子.

7、包好后整理粽叶,捏紧粽子不要松散.用马莲草将粽子系住,打结.

8、包好待煮的粽子要放在凉水里面泡起来.

五、煮粽子

煮粽子的水要没过粽子,粽子之间要有距离,高压锅开锅后大概煮三十分钟左右.

提示:

粽子出锅时的问题,可以过凉水,吃的时候粽子不粘叶子,很好包开.可撒些白砂糖一起食用。

豆沙粽子的做法

相信大家看到这里,对于豆沙粽子的做法也一定有了足够的了解了吧!是的,九州醉餐饮网的小编可是独具匠心,为各位吃货,养身等多需求的小伙伴们准备了最丰富的菜品以及最为详尽的解答。那么,更多菜品的详解,敬请关注我们九州醉餐饮网吧!

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

  • 粽子是由粽叶包裹糯米制作而成的我国的传统点心之一。粽子软糯美味,它的内馅种类更是有许多,且都是十分的美味适口。那么,粽子包什么馅的好吃?接下来就为大家一一介绍。一、粽子包什么馅的好吃1.鲜肉鲜肉粽是最... 更多
    2021.06.02
  • 端午节快到啦。不知道小伙伴们今年准备吃哪一款粽子呢?粽子原来是为了祭奠屈原而传承到今天的,可以说是非常具有文化传统沉淀的食品。我们说入乡随俗,那粽子在每个地方,也发展出了不同的做法,主要是馅料的不同。... 更多
    2021.02.18
  • 端午节马上就要来临了,粽子肯定是最应景的吃食。关于粽子的做法,各地都有各地的做法,北方爱吃甜粽子,用枣泥、豆沙、蜜枣做馅儿的居多。南方爱吃咸粽子,有鲜肉的、蛋黄的、香菇的,湖南人爱吃碱水粽,几乎每个地... 更多
    2021.02.09
  • 粽子是一种很受欢迎的食物,尤其是在端午节的时候,很多人都会吃粽子,但其实粽子的种类是很多的,哪怕是北方的粽子和南方的粽子都是不一样的,那么北方粽子和南方粽子的区别有哪些呢?北方粽子和南方粽子的区别1.... 更多
    2021.02.18
  • 粽子是中国的传统美食,每年的端午节大家都要吃粽子来纪念伟大的诗人屈原。粽子其实它有非常多的口味以及不同的形状。每个地区不一样,粽子的口味和形状也是不同的,下面我们就一起来了解一下北京粽子,看看在首都北... 更多
    2021.02.19
  • 粽子是我们中国传统的美食,同时粽子也和我们国家的传统节日有关,那就是端午节,每年端午节的时候家家户户都会拔艾蒿吃粽子,而粽子也在流传和发展中出现了各种口味,关于包粽子的馅你知道哪些,小编今天就给大家介... 更多
    2021.02.19
  • 中国的很多种节日都对应着一款食物,比如说在春节一定要吃水饺,在元宵节要吃汤圆,八月十五中秋节离不开月饼,那么端午节也一样离不开粽子。粽子的制作方法非常多,所以近些年来每到端午节的时候,网络上总会争论到... 更多
    2021.02.18
  • 已经到了艳阳高照的5月天了,5月都来了,端午还会远吗?所以吃粽子的节气马上就要到了,又是南北方粽子大战的时候。粽子的做法有太多种了,白粽、肉粽、素棕、枣粽等等都是我们平时经常吃的。而且一般粽子的热量都... 更多
    2021.02.18
  • 一年一度的端午佳节即将来临,端午节各个地方的习俗也都不一样,除了能看赛龙舟外,还能够吃到粽子和绿豆糕等食品。粽子可以做成甜的和咸的,现在的做法更加的多种多样,有抹茶、可可等口味,可以满足不同人群的口感... 更多
    2021.02.19
  • 相信大家在吃豆沙的时候,都是和面食相辅相成的做法。随着食疗的普及,越来越多的人们也渐渐关注到了日常生活中不能轻易忽视的饮食问题,因为饮食保健问题会对身体健康产生直接的影响。那么就有人问到了,豆沙煮多久吃起来不腻,一起来学习下吧。豆沙煮多久一、豆沙的营养价值红豆富含磷,能促进宝贝骨骼和牙齿的发育。丰富... 更多
    2021.02.19
更多
  • 粽子是哪里的特产

    粽子是先把粽叶泡湿,把糯米用水泡好,以肉、豆沙、枣仁,水果干等为...

    2020-06-06 12:57
  • 南方粽子有几种

    端午节到了,又到了吃粽子的时候了。南方人吃的南方粽子有几种呢?如...

    2020-07-13 17:09
  • 豆沙粽子蒸多久能熟

    豆沙粽子它主要就是里面会放上一些豆沙馅,然后这样做出来是比较偏甜...

    2020-05-26 13:46
  • 粽子味道是什么

    端午节刚刚过去,仿佛感觉粽子的余香还弥漫在厨房。我非常喜欢吃粽子...

    2020-07-12 14:38
  • 做粽子的材料?

    端午节吃粽子是为纪念屈原,粽子种类繁多,那么做粽子的材料有哪些?...

    2020-08-05 16:42

41

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了