皮蛋，因为它的气味以及口感有些人爱得不行，有些人避之不及，而皮蛋还可以有其他的吃法，比如做成皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是广东那面江浙一带的传统菜系，属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥味道清淡，口感极佳，而且营养成分极为丰富，所以被广为流传，特别是有小孩子的家庭，几乎都会做。那么，皮蛋瘦肉粥的做法具体是什么呢，皮蛋瘦肉粥的原材料是哪些呢，我们一起看看吧。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、皮蛋瘦肉粥所需的原材料
优质的大米、精瘦猪肉、姜、皮蛋、香葱、食用油、盐
2、皮蛋瘦肉粥的具体的做法
（1）首先，将材料准备好，清洗干净。将瘦肉切成末、皮蛋剥皮之后切成豌豆大小的颗粒，姜切成细长的姜丝。
（2）将猪肉过水，捞出沥水。
（2）准备好熬粥用的锅，将大米洗净，加入锅中，加入适量的水，放入姜丝，加入少许食用油。准备好之后用大火煮开，将锅盖掀开成一条缝（防止扑出来），然后改为小火，烹煮15分钟。
（3）加入瘦肉、皮蛋，继续用小火烹煮15分钟。
（4）随时注意锅内动向，用筷子搅拌，如果筷子上的粥很粘稠，即可关火。
（5）出锅之前加入适量盐和葱花即可。
3、小提示
（1）制作皮蛋瘦肉粥的大米最好选择东北的珍珠米，因为东北的大米粘稠性很高，制作出来的粥更加的粘稠，口感更好。
（2）瘦肉最好选择全瘦的肉，这样吃起来不会很腻。同时，切的时候要注意不要切的太碎，吃起来没有口感。
（3）熬粥的时候要时不时的用勺子搅拌，否则容易糊锅，而且大米容易扑出来哦。
皮蛋瘦肉粥是广州一带常见的美食，更是中国传统历史上的传统的美食。广受我国人民的喜爱，皮蛋瘦肉粥的营养价值是非常高的，是一种养生的好菜系。同时皮蛋瘦肉粥的做法很简单，一学就会，就算是厨房的杀手，也很容易上手的。有兴趣的小伙伴可以按照小编上面所述的方法去尝试一下，希望小编的介绍对大家做出美味营养的皮蛋瘦肉粥有帮助。
