草莓蛋糕可以说是很多的女孩子都会比较喜欢的一种甜品，但是在外面的蛋糕店买一般一小块价格也是不便宜的，而且还吃不过瘾。所以就会有一些人想自己做草莓蛋糕，的确很多的人也认为草莓蛋糕的做法很简单，那你知道草莓蛋糕的做法吗？
一、草莓蛋糕的做法
1、把材料中的糖加水放微波炉加热。至糖融化。加入奶油奶酪淡奶油加一点糖打至4、5分发(不用电动打蛋器，手动就很容易)将淡奶油和前面的混合物搅拌均匀(奶油奶酪可以留下一些小颗粒)装入模具放入冰箱冷冻一会儿脱模(忘了在模具上抹油)材料中的糖加水放入微波炉加热至融化凉凉后淋在慕斯主体上。
2、吉丁片冷水泡软(千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的)，ps：忘记拍草莓酱了。150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。(我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做)300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。(淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了)奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
3、原料：鸡蛋两个，蜂蜜5克，糖38克放在一起打，打到牙签插进去不倒。然后筛入68克低粉，橡皮刀翻拌均匀，然后加入27克牛奶和植物油18克，稍许拌匀后就倒入模具中，中下层，130度，40分钟。蛋糕拿出来后震一下，然后倒扣过来，冷却后脱模。等蛋糕完全冷却后把蛋糕切2片下来。其中一片铺在模具底部。海绵蛋糕做好以后，把1片铺在模具底部。淡奶油打发到花纹的状态，我打发过度了，所以慕斯不平整、草莓和草莓酱放在料理机里面打成泥，然后把酸奶和果泥混合。
4、吉利丁片用冷水泡软后，把水倒掉后，隔水蒸到溶化。把果泥酸奶和打发好的淡奶油混合拌匀，把冷却的吉利丁溶液混合拌匀，这样就做成了慕斯酱，倒一半的慕斯酱到准备好的蛋糕模具里面，再放一片蛋糕，然后把剩下的的慕斯酱也倒进去，放入冰箱冷藏2个小时以上至完全凝固。这时来做镜面果胶的，旺旺O泡草莓味果奶和草莓味的QQ糖。把QQ糖放到O泡果奶中，隔水蒸至QQ糖完全融化，等第9步的溶液稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏4个小时以上。 脱模时，拿电吹风沿着模具一圈吹一下就可以轻松脱模了。上面用草莓装饰一下也不错。
上文“草莓蛋糕的做法”的内容中小编给大家整理了有关草莓蛋糕的做法，而且上文中的草莓蛋糕做法还比较详细，即使是一个什么都不会的人也可以根据上文的内容做出好吃的草莓蛋糕。但是在这里小编还要提醒一下各位虽然草莓蛋糕比较简单，但是做的期间有很多的细节都是不能忽视的。
